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La cuisine de la région de Lille subit plusieurs influences : cuisine flamande, cuisine au beurre sous l’influence picarde et normande, cuisine de la mer sous l’influence des côtes de la Mer du Nord ainsi que quelques héritages du voisin anglais...
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Le ch'timi est la langue régionale avec le picard, indissociable du folklore nordiste. Le mot "ch'ti" ou "chtimi" a été inventé durant la Première Guerre Mondiale par des "Poilus" qui n'étaient pas de la région, et qui désignaient ainsi leurs camarades nordistes. L'expression serait la résultante du mot "ch'ti',forme de l'ancien démonstratif picard "chesti" et de "imi" signifiant "toi et moi". |
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Une région chaleureuse où la vie est trépidante, étonnamment festive vivant des carnavals , des kermesses et des braderies. Même si le soleil n'est pas tous les jours au rendez-vous, il est dans les coeurs de tous les nordistes, ce qui fait d'eux des gens toujours très accueillants.
L'image du Nord est bien plus jolie qu'avant avec sa crise industrielle des année 70.En effet, le Nord était considéré comme une région textile où la dentelle était une des principales activités mais aussi la mine. Maintenant, on vante désormais sa qualité de vie et ont y vient nombreux pour se ressourcer sur les plages de la côte d'Opale ou se cultiver dans les différents musées qui ont fait de Lille la capitale culturelle 2004.La cuisine ch’ti est également connu une bonne carbonnade flamande, le waterzooi et bien d’autres recettes.
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