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Choisissez la A.A.A.A.A. "Association Amicale des Amateurs d'Andouillettes Authentiques" et vous vous régalerez....
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 andouillettes de Troyes,
- 3 cuillères à soupe de moutarde,
- 100 g de crème fraîche épaisse,
- 20 g de beurre,
- 1 cuillère à soupe d'huile,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre.
Préparation :
Inciser la peau des andouillettes et faire cuire à la poêle 20 minutes à feu doux dans l'huile et dans le beurre chaud. Retourner souvent à l'aide d'une spatule.
Quand elles sont dorées, retirer de la graisse de cuisson. Dans le jus de cuisson verser la crème fraîche et la moutarde, saler, poivrer. Placer les andouillettes sur les assiettes chaudes. Arroser de sauce et servir avec des pommes de terre sautées.
Bon Appétit!
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