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La coupétade est une spécialité de lozère cuite dans un coupet (plat en terre), d’où son nom. Faite à partir de pain sec et rassis, elle pourrait, comme son cousin le pain perdu, être nommée repas du pauvre. Considérée comme un plat de fête et facile à préparer, la coupétade s’apprécie à plusieurs !
Ingrédients, pour 6 personnes :
300g de pain rassis
8 œufs
125cl de lait
250g de sucre
300g de fruits secs
Vanille en poudre et/ou rhum
Préparation :
-Beurrez le coupet (ou tout autre plat assez haut à mettre au four si vous n’en possédez pas)
-Placez-y le pain et les fruits secs en alternant l’un et l’autre à chaque fois. Terminez par une couche de pain
-Dans un plat, battez les œufs et le sucre
-Chauffez le lait, mélangez le aux œufs et au sucre, et ajoutez la vanille et/ou 1 verre de rhum
-Versez le flan dans le coupet
-Pour que le pain s’imprègne bien de la pâte, appuyez dessus plusieurs fois à l’aide d’une spatule ou d’une fourchette
Laissez cuire environ 1h à 225°C
La coupétade est prête à partager lorsqu’elle est gonflée.
Vous n’avez plus qu’à invitez vos amis ou votre famille à la déguster bien chaude !
Article publié par Aurélie Th.
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