Son père étant confiturier, on peut dire que Bernard Paul est tombé dans la marmite à confiture dès sa plus tendre enfance. Essayant malgré tout d'en sortir, il suivit une formation d'opérateur géomètre topographe. Il exerça ainsi le métier de géomètre jusqu'à l'âge de 30 ans, mais c'était déjà trop tard, l'addiction était trop forte, il décida de revenir à son premier amour : la confiture. Abandonnant alors son emploi, il se forma sur le tas au métier de confiturier au sein de l'entreprise familiale.

Sa structure baptisée la Roumanière s'avère également être un Etablissement de services d'aide par le travail. L'homme ne cache pas sa fierté de permettre à travers le travail de qualité réalisé par les personnes handicapées d'offrir une reconnaissance sociale importante à ces dernières. La Roumanière a ainsi déjà été primée dans différents concours pour la qualité de ses produits. La dernière récompense a été pour une confiture de griottes au chocolat et au kirsch (prix de l'innovation au salon de la confiserie à Paris). Malheureusement l'entreprise dispose de peu de temps pour exposer à des salons mais participe tout de même chaque fin d'année à un marché de Noël ou à la fête des confitures sur Paris.

Comme en témoigne son prix d'innovation, l'entreprise est réputée pour ses recettes de confitures et associations originales. Ainsi vous pourrez par exemple déguster une confiture figue-nougat. Des demandes fantaisistes de la part des clients ont même déjà vu le jour, comme une proposition de confiture d'asperges. Cependant après maintes tentatives, la recette finale retenue n'a pas rencontré le succès escompté du fait d'un mariage peu heureux entre le sucre et l'asperge ! Toutefois, à force de persévérance et de créativité, nul doute que la Roumanière décrochera encore quelques prix ! En parallèle avec l'activité confitures, elle développe depuis 2 ans une activité de fabrication de produits artisanaux avec à la clé : fabrication de navettes provençales à fleur d'oranger, à la figue, à l'anis, à la noix de coco... Rendez-vous aux plus gourmands d'entre vous !

Article publié par C.E. HARFAUT
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