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Lille, Ville Gastronomique du Nord
La cuisine de la région de Lille subit plusieurs influences : cuisine flamande, cuisine au beurre sous l’influence picarde et normande, cuisine de la mer sous l’influence des côtes de la Mer du Nord ainsi que quelques héritages du voisin anglais...
- Les boulettes d’Avesnes, la boule de Lille, le vieux Lille, le maroilles (fromages)
- La chicorée, et les chicons (ex : soupe aux chicons)
- Le coq à la bière
- Les gaufres fourrées, notamment les gaufres Meerts dont Madame De Gaulle rafolait
- Le pain perdu à la vergeoise
- La tarte à la bière
- Le waterzooï de poulet (« La bouillabaisse flamande » même s’il n'y a pas de poisson dans ce plat)
- Le welsch Rarebit
- La 3 monts, la Ch’ti, La vieux lille (bières)
- Le Chtilà Cola (altercola lancé en 2004)
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