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Le brasseur fait partie des métiers de l'artisanat. Cet artisan conçoit la bière de manière artisanale, sans utiliser toutes les machines industrielles que l'on voit aujourd'hui. Malheureusement, c'est un métier qui tend à disparaître avec le développement industriel de la bière. Il y a trois grandes opérations dans la fabrication de la bière, à savoir le maltage, le brassage et la fermentation.
Aujourd'hui, toutes ces tâches deviennent de plus en plus automatisées et bon nombre de brasseurs artisanaux se retrouvent à travailler dans les usines de fabrication.
Heureusement, il existe encore de nos jours, des brasseurs artisanaux, dont le métier recommence à se développer comme dans la région Nord Pas de Calais, où de nombreuses bières artisanales existent encore.
Bien sûr il ne faut pas oublier que « l'alcool est à consommer avec modération »
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Maltage : Au cours du maltage, les grains d'orge sont d'abord laissés au repos puis trempés dans l'eau. Ensuite ils sont mis à germer et ainsi l'orge germé devient du malt.
Au cours du maltage, les grains d'orge sont d'abord laissés au repos puis trempés dans l'eau. Ensuite ils sont mis à germer et ainsi l'orge germé devient du malt.Brassage : Au cours du brassage, l'orge est tout d'abord placé dans une cuve remplie d'eau. Ensuite ce mélange est chauffé puis brassé dans une deuxième cuve, c'est ainsi que l'on obtient le brassin. Pour finir ce brassin est filtré puis aromatisé avec des fleurs de houblon. On appelle alors le résultat le moût.
Au cours du brassage, l'orge est tout d'abord placé dans une cuve remplie d'eau. Ensuite ce mélange est chauffé puis brassé dans une deuxième cuve, c'est ainsi que l'on obtient le brassin. Pour finir ce brassin est filtré puis aromatisé avec des fleurs de houblon. On appelle alors le résultat le moût.Fermentation : Au cours de la fermentation, le moût est ensemencé avec de la levure de bière dans un endroit réfrigéré. C'est ainsi que l'on obtient la bière, car le sucre se transforme en alcool et le moût en bière.
Au cours de la fermentation, le moût est ensemencé avec de la levure de bière dans un endroit réfrigéré. C'est ainsi que l'on obtient la bière, car le sucre se transforme en alcool et le moût en bière.
Au cours de la fermentation, le moût est ensemencé avec de la levure de bière dans un endroit réfrigéré. C'est ainsi que l'on obtient la bière, car le sucre se transforme en alcool et le moût en bière.Publié par Mickaël M.