Préparation : 10 min

Cuisson : 35 min

Ingrédients : pour 4 personnes

500 g de brocciu (fromage typique de corse)
4 tiges de menthe fraîche
2 coups de moulins à poivre
1 pincées de sel
1 pâte feuilletée
2 œufs

Préparation :

Préparez la farce. Dans un saladier, emmietez le brocciu. Lavez les feuilles de menthe et découpez des petits morceaux à l'aide d'un ciseau. Mélangez la menthe au brocciu. Salez, poivrez.

Placez la pâte feuilletée dans un plat à tarte rond. La piquer à la fourchette. Placer la préparation brocciu et menthe sur une moitié. Laisser un moitié totalement libre et 2 cm de pâte sur le bord de l'autre moitié.

Séparer le blanc du jaune de l'oeuf. Réservez. Recouvrez la "farce" en commençant par la moitié laissée libre. Fermez le chausson avec les 2 cm de pâte restant. Servez vous du blanc d'oeuf comme "colle" sur l'ensemble des bords du chausson. Tracez des diagonales, sans trop appuyer, à l'aide d'une pointe de couteau sur le dessus du chausson. Callez le chausson sur le bord du plat rond afin de vous appuyer sur ce dernier : il tiendra le chausson à la cuisson.

A mi cuisson, badigeonnez le chausson du jaune d'oeuf préalablement salé. Quand le jaune aura bruni, recouvrir d'un papier aluminium.

Bon Appétit!

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