- 1 kg de farine
- 125 g de sucre
- 4 oeufs
- 275 g de beurre à température ambiante
- 25 cl de lait à température ambiante     
- 40 g de levure de boulanger
- 1 cuillère à soupe de sel     
- 1 bol de raisins secs
-  amandes entières

 
Préparation :

Dans un saladier, faire un puits avec la farine et y déposer le sucre, le sel, les oeufs, le lait et la levure délayée dans du lait tiède. 
Mélanger le tout et battre avec une spatule en soulevant la pâte pour obtenir une pâte homogène et lisse. 
Lorsqu’elle forme une sorte de boule, incorporer le beurre coupé en morceaux en battant la pâte légèrement. 
Couvrir le saladier d’un chiffon humide et laisser reposer la pâte à kougelhopf environ 1h, elle devra doubler de volume. Pendant ce temps, faire tremper les raisins secs dans un bol d’eau chaude. 
Beurrer soigneusement un moule à kougelhopf et déposer au fond de chaque rainure une amande entière. 
Incorporer les raisins égouttés à la pâte et la mettre dans le moule à kougelhopf. Laisser reposer à nouveau 1h. 
Lorsque le kougelhopf est bien monté, l’enfourner à four moyen (200° C) pendant 45 minutes. 
Laisser tiédir le kougelhopf avant de le démouler. 
Ceux qui le désirent, peuvent saupoudrer le kougelhopf de sucre glace à l’aide d’un petit tamis ou d’une passoire jute avant de le servir.