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Magret de canard aux pommes et aux oignons confits
Epik-art vous invite à découvrir une recette typique à base du fameux magret de canard de l'Aquitaine .

Temps de préparation : 10 minutes plus une à deux heures de repos.
Cuisson : 20 à 30 minutes

Ingrédients pour 2 à 4 personnes :

- 2 gros magrets de canard gras
- 3 sachets de sucre vanillé
- 3 pommes golden et une pomme granit
- Vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe de sucre ou de miel crémeux
- 50 gr de beurre salé
- 50 gr de beurre doux
- 4 oignons
- Un peu de cannelle
- Sel et poivre noir moulu

Commencez tout d’abord par entailler les magrets sur les deux faces à l’aide d’un couteau. Posez les dans un plat, le gras vers le haut puis parsemez délicatement de poivre et de sucre vanillé. Arrosez le tout avec le vinaigre balsamique, couvrir et laissez reposer pendant une à deux heures.

Ensuite, faîtes revenir un sachet de sucre vanillé avec beaucoup de poivre et une demi tasse de vinaigre balsamique dans une sauteuse.

Faîtes chauffer les magrets à feu doux sans oublier de les retourner puis occupez-vous des pommes. Epluchez- les et coupez-les en lamelles pas trop fine. Dans une grande poêle, faîtes revenir les pommes avec 50 grammes de beurre salé, la cannelle et les sucres. N’oubliez pas de contrôler la cuisson des magrets en même temps.

Enfin, reste à disposer les oignons dans une grande poêle avec 50 grammes de beurre doux, du sel et du poivre. Faîtes les cuire a feu doux de manière à ce qu’ils deviennent confits.

Maintenant que tout est prêt, vous pouvez servir la viande accompagnée des pommes et des oignons confits. Régalez-vous !


Article publié par Candice R.
Epik-art, le portail de l’artisanat
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