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La Quiche Auvergnate

La Quiche Auvergnate est sans doute l’une des meilleures spécialités de la région. En couple, en famille ou entre amis, avec cette recette c’est succès garanti !
Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :
· 250 g de farine
· 125 g de beurre
· 5 g de sel
· 5 cl d’eau froide

Pour la garniture :
· 70 g de Cantal râpé
· 4 tranches de jambon sec
· 3 œufs
· ½ L de lait
· 70 g de crème fraîche
· Sel
· Poivre

Préparation :

Dans un plat creux, mettez en fontaine la farine, ajoutez-y le beurre, le sel et l’eau froide. Pétrissez le tout, en prenant soin de ne pas la pétrir trop longtemps pour éviter d’obtenir une pâte trop élastique. Une fois terminée, enveloppez-la dans un torchon et laissez reposer 2 heures.

Dans un moule préalablement beurré, étalez la pâte.

Parsemez cette pâte de la moitié du cantal et ajoutez le jambon coupé en petits morceaux.

Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, puis ajoutez la crème, salez, poivrez et versez dans le moule. Recouvrez avec le reste du cantal.

Mettez le plat dans le four chaud à 180°C (Th.7) pendant 30 minutes.

Dégustez chaud, accompagné d’une salade et de vin blanc.

Epik’Art vous souhaite bon appétit !

Article rédigé par Cathy P.

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