Auvergnate au Saumon de Fontaine et Girolles
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Voici une recette facile et raffinée à base de saumon et de girolles qui saura ravir vos papilles sans trop de préparation. A vos ustensiles !
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Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients :
Pour la pâte :
· 75 g de farine
· 6 cuillères à café de beurre
· 2 cuillères à café de crème fraîche
· 2 cuillères à café d’eau
· 1 pincée de sel
Pour la garniture :
· 1 litre d’eau
· 100 g de feuilles de chou
· 200 g de saumon de fontaine (sans peau ni arêtes)
· 100 g de girolles
· 8 cuillérées de crèmes fraîche
· ¼ de cuillère à café de noix de muscade
· 1 bonne pincée de gros sel
· Sel
· Poivre
Préparation :
Portez le litre d’eau salé avec le gros sel à ébullition.
Plongez les feuilles de chou et laissez-les 5 minutes, puis égouttez-les et mettez-les de côté.
Dans un saladier, mélangez la farine et le beurre coupé en petits morceaux. Faîtes une fontaine et mettez-y la crème fraîche, le sel et l’eau. Pétrissez le tout pendant quelques minutes, mais pas trop longtemps pour ne pas avoir une pâte trop élastique. Mettez la pâte au frais et laissez reposer pendant une heure.
Une fois le temps de repos écoulé, sortez la pâte et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie, puis disposez-la dans un moule de 25 cm.
Hachez le saumon et les girolles (pas trop fin) et mettez la noix de muscade, la crème, puis salez et poivrez.
Mettez ce mélange sur la pâte et posez les feuilles de chou par-dessus. Rabattez les bords en prenant soin de bien fermer.
Mettez au four à 200°C pendant 20 à 25 minutes.
Le four annonce la fin de la cuisson ? Appelez tout le monde à venir se mettre à table et déguster ce savoureux plat !
Epik’Art vous souhaite un bon appétit !
Article rédigé par Cathy P.
Epik’Art, le portail de l’artisanat.
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