préparation: 60 min

Cuisson: 3 min

Ingrédient: pour 8/10 galettes

250 gr de farine de sarrasin,
2 oeufs,
1 cuillère à soupe d’huile,
1/2 cuillère à café de sel,
1/2 litre d’eau,
40 gr de beurre pour la poêle ou de l’huile.

Préparation:

Si vous avez un mixer, ajoutez tous les ingrédients, faites tourner une minute. Sinon, mettez la farine dans un grand plat. Ajoutez l’huile, les oeufs battus et le sel. Mélangez au fouet (fouet électrique possible). Délayez progressivement avec de l’eau. Battez énergiquement pendant 3 minutes pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Laissez reposer la pâte pendant 2 heures, avec un torchon sur la préparation. Huilez la poêle à l’aide d’un papier absorbant imbibé d’huile, par exemple, et faites revenir les 2 faces de votre crêpe, une fois la poêle bien chaude. Recommencez l’opération...

Bon Appétit.

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