Pour un gâteau de 16 parts

Ingrédients :

· 500g de beurre salé
· 1kg de farine de froment (type 45)
· 500g de sucre cristallisé
· ½ litre d’eau tiède
· 40g de levure de boulanger ou de levain

Préparation :

Dans un grand saladier, mélangez 500g de farine et la levure de boulanger. Faites un puits et versez-y l’eau tiède. Mélangez à l’aide d’une fourchette puis pétrissez à la main pour former une boule. Saupoudrez de farine et laissez lever.

Mélangez le beurre et le sucre pour obtenir une consistance comparable à celle de la pâte. Après avoir fariné votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie, étalez la pâte le plus finement possible. Déposez-y le mélange beurre-sucre. Repliez une première fois en trois dans le sens de la longueur puis deux fois en largeur. Aplatissez ensuite afin de chasser les bulles d’air puis repliez le tout pour former un triangle. Placez-le dans un moule et laissez lever la pâte une seconde fois.

Enfournez le plat à 180° (th.7) pendant environ 20min.
Servez chaud ou tiède.
Epik’Art vous souhaite un bon appétit.

Article publié par Cathy P
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