Ingrédients :

· 2 verres à eau de riz
· 2 escalopes de dinde
· 6 tranches d’andouille de Guémené
· 500ml de bouillon de volaille
· 500g de champignons de Paris
· ½ poivron rouge
· 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
· 2 échalotes
· huile d’olive
· herbes de Provence
· sel, poivre

Préparation :

Dans une sauteuse, faites revenir les échalotes dans l’huile d’olive, ajoutez le riz et laissez dorer une petite minute. Ajoutez le bouillon de volaille puis laissez mijoter une quinzaine de minutes (le riz doit être tendre).
Pendant ce temps, faites revenir pendant 5min les escalopes de dinde coupées en fines lamelles dans une poêle huilée, mettez-les de côté, puis mettez dans la poêle les champignons de Paris préalablement découpés en rondelles ainsi que les poivrons coupés en dés et faites-les revenir 5min.
Ajoutez ensuite l’ail tranché finement, puis l’andouille coupée en quartiers, les morceaux de dinde et les herbes de Provence. Laissez ensuite mijoter 3min supplémentaires.
Incorporez la crème fraîche, salez, poivrez et dégustez avec le riz sans plus attendre.