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Andouillettes aux poireaux et au Chablis
Andouillettes aux poireaux et au Chablis
Epik-art vous présente une recette typique de la région Centre , l’andouillette aux poireaux et au Chablis.
Cuisson : 15 mn
Préparation 15 mn


Les ingrédients pour 4 personnes :

- 4 andouillettes
- 1 verre de Chablis
- 2kg de poireaux
- 30g de beurre
- 3 échalotes
- un peu d'huile

 
Préparation :

Munissez-vous d’une sauteuse, versez de l’huile à l’intérieur et faites chauffer à feu moyen. Commencez par faire dorer les andouillettes et pensez à les retourner régulièrement. Ensuite, jetez la graisse dans la sauteuse. Ajoutez les échalotes que vous avez préalablement hachées et laissez blondir durant quelques minutes. Avec le Chablis, mouillez le tout et laissez mijoter 15 mn.
Cela vous laisse le temps d’éplucher les poireaux et de les tronçonner. Ensuite, faites les blondir pendant 3 mn dans de l'eau frémissante et salée puis égoutter-les.
Prenez une cocotte. Faites y fondre le beurre et ajouter les poireaux. Après avoir saler et poivrer, faites cuire à feux doux 10mn. Vous pouvez éventuellement ajouter les andouillettes coupées en morceaux ou les servir accompagnées des poireaux. Epik-art vous souhaite un bon appétit !

Article publié par Candice R.
Epik-art, le portail de l’artisanat.
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