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L’aligot de l’Aveyron
Epik-art tenait absolument à vous faire découvrir la grande spécialité du nord de l’Aveyron, l’aligot. Ce savoureux mélange de purée de pommes de terre et de tomates fraîches a surpris nos papilles, alors faites nous confiance et laissez vous tenter !

 
Cuisson : 20 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
_ 1kg de pommes de terre bintje
_ 400 gr de tomates fraîches
_ 200 gr de crème fraîche épaisse
_ 1 ou 2 gousses d'ail
_ sel
_ poivre
Préparation :
Commencez  cette recette en épluchant les pommes de terre et l’ail. Munissez-vous d’un couteau pour couper vos pommes de terre en morceaux. Plongez les dans l’eau bouillante pendant 20 mn avec l’ail. Durant la cuisson, ne perdez pas de temps, profitez en pour couper les tomates en fines lamelle. Lorsque les pommes de terre sont cuites, passez les au presse purée et ajoutez un peu d’eau de cuisson pour obtenir une consistance optimale. A l’aide d’une cuillère en bois, incorporez la crème fraîche et les tomates puis remuez énergiquement. L’aligot est cuit quand le mélange devient filant mais faites attention car si vous restez trop longtemps sur le feu, le fil se casse.
Si vous le désirez, vous pouvez ajouter une gousse d’ail écrasée, cela ne fera que parfumer davantage la préparation. Vous servirez ce plat avec une saucisse, un rôti de porc, ou même un crustacé.


Régalez-vous !
Article publié par Candice R.
Epik-art, leportail de l’artisanat
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