Ingrédients pour 8 personnes :

- 2 jaunes d’œufs
- 500gr de farine
- 125gr de beurre
- 1/8 l de crème épaisse
- cassonade
- 1/8 l d'eau
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d’oranger
- 2 cuillères à café de sel fin.

Préparation :

Commencez par réaliser un mélange sablonneux en travaillant farine et beurre fondu du bout des doigts. Ajoutez la crème, les jaunes d’oeufs, l’eau, la cassonade, puis les 2 petites cuillères de fleur d’oranger et de sel fin. Si tout va bien, vous obtiendrez une boule de pâte brisée. Ensuite, vous pouvez aller vous coucher ! Non ce n’est pas fini mais il va falloir laisser reposer la pâte au réfrigérateur dans un récipient fermé toute la nuit. Le lendemain, retrouvez votre préparation, sortez la du réfrigérateur pour la mettre à température ambiante. Etalez-la ensuite en fine couche. Avec la cassonade, saupoudrez la puis délimitez les parts avec une roulette. Préchauffez votre four à 240° et faites cuire durant 10mn. Sentez-vous ce doux fumé se dégager de votre four ? Cela veut dire que vos sèches sont  prêtes. Laissez-les refroidir et régalez-vous !

Article publié par Candice R.
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