Préparation : 40 min

Repos de la pâte : 2 heures environ

Cuisson : pas de cuisson

Ingrédients :

·     300 g de farine

·     10 jaunes d’œufs

·     50 g de levure de boulanger

·     200 g de beurre

·     125 g de sucre

·     5 g de sel

·     un peu d’eau

Préparation :

Délayez la levure dans son volume d’eau. Mettez ensuite la farine dans une terrine. Versez au centre les œufs battus en omelette, le sel, le sucre, mélangez et ajoutez la levure.

Incorporez délicatement le tout à la farine de manière à obtenir une pâte assez élastique. Pétrissez-la pendant une quinzaine de minutes, puis ajoutez le beurre ramolli. Continuez de travailler la pâte pendant 15min, jusqu’à ce qu’elle se décolle du récipient.

Versez la pâte dans un moule cylindrique, cannelé et beurré.

Couvrez le plat avec un linge humide et laissez lever, à l’air ambiant, pendant 2 heures environ.

Munissez-vous d’un couteau et coupez une tranche de ce délicieux gâteau.

Epik’Art vous souhaite un bon appétit.

Article rédigé par Cathy P.

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