Cuisson : 20 min

Ingrédients : pour 4 personnes

- 4 truites vidées, préparées
- 2 tranches de jambon blanc
- 200 g de champignons de Paris
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 1 oeuf
- vin blanc sec

Préparation :

Hacher très fin le jambon frais, les champignons de Paris, le persil, la ciboulette, les échalotes ainsi qu'une pointe d'ail.
Saler et poivrer et faire revenir le tout dans du beurre sans brunir.
Mélanger, hors du feu, un œuf entier battu puis l'ajouter avec du vin blanc à la farce.

Préchauffer le four à 240°C.

Farcir les truites puis les recoudre et les placer dans un plat bien beurré.
Saler et poivrer à nouveau et recouvrir avec un papier bien huilé.

Enfourner le plat.

Laisser cuire pendant 15 minutes puis retirer le papier pour laisser dorer les truites durant 5 minutes.
Retirer le plat du four puis servir avec des pommes de terres vapeur ou encore du riz.

Bon Appétit!

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