Cuisson : 50 minutes

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 1 poulet
- sel, poivre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 1 tasse de vin blanc
- 400 g de tomate hachée
- 200 g de champignons de Paris
- 1 gousse d'ail haché
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 tasse d'olives noires
- feuilles de basilic

Préparation :

Découper le poulet en 8 morceaux. Faire cuire les morceaux de poulet dans une cocotte avec l'huile d'olive. Dans le même temps faire dorer les champignons dans une poêle pendant 5 à 10 minutes.

Après 10 minutes, ajouter les oignons, l'ail haché, les tomates hachées, les champignons, le jus de citron, le persil ainsi que le vin blanc. Ne pas oublier de saler et poivrer et de bien remuer le tout.

Ajouter un peu d'eau, mettre le couvercle de la cocotte et laisser mijoter pendant 40 minutes à feu doux.

10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les olives et laisser la cuisson se terminer.

Servir le poulet avec la sauce et y ajouter quelques feuilles de basilic.

Bon appétit.

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