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Il a suivi son apprentissage chez son père à Angers pour enfin venir s’installer sur Lille et ouvrir sa propre chocolaterie. Il fabrique lui même ses ganaches, pralines, ou autres pâtes d’amande en important son cacao d’Amérique du Sud ou d’Afrique et en n’utilisant uniquement de la matière première de qualité. Cela va de soi qu’il n’ajoute aucune matière grasse dans ses recettes ce qui lui permet de rendre le goût de ses chocolats admirables. Ses spécialités sont les truffes lilloises, les bonbons de chocolat et le pavé de la monnaie. Au sein de chacune de ses spécialités, il tente de développer de nouvelles saveurs via le mélange d’épices inattendues pour toujours surprendre ses clients. Outre le chocolat, Monsieur Benoît créée des truffes, du pain d’épices, des bonbons, des macarons. Il s'agit de ce fait d'un véritable artisanat d'art. Alors n’hésitez plus, un accueil chaleureux et convivial vous attendra au sein de la chocolaterie Benoît. Article publié par Soad B. |