Soyez reine de votre demeure et munissez vous de 800g de fèves écossées.

Quémandez 100g de jambon et 1 oignon. Faîtes cueillir une gousse d’ail, du persil, du thym et du laurier. Emparez vous de deux jaunes d’œufs, ainsi que de deux cuillerée de saindoux. 

Votre panier est prêt ? Parfait, posé sur un coin de table, dans votre cuisine, en votre présence munie d’ustensiles, inspirez, expirez…

C’est parti !

Epluchez les fèves et émincez l’ail et l’oignon.

Le jambon coupé en dés, hacher le persil, puis faîtes fondre le saindoux dans une casserole.

Faîtes revenir l’oignon en incorporant l’ail et le jambon.

Dans une casserole, dans laquelle vous aurez versé un verre d’eau, ajoutez les fèves et les herbes, tout en poivrant et en salant.

Couvrez la casserole à feu moyen, pour une durée de 15 minutes sans oublier de remuer régulièrement. Laissez  mijotez encore 20 minutes.

Dans un bol, après avoir séparez le blanc des jaunes d’œufs, battez ses derniers puis joignez-y le jus de la cuisson.

Il ne vous reste plus qu’à servir ce met délicieux très chaud et de vous régaler sans culpabiliser !

Article publié par Aurélie Th.

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