Comptez environ 30 minutes de préparations et 30 minutes de cuisson (thermostat 6 ou 7).

Afin de réaliser ce met délicieux pour quatre personnes, vous avez besoin de :

-5 pommes de terre assez grosses

-2 oignons

-250g de harengs fumés

-gruyère râpé

-beurre

Pour la préparation maison de la béchamel, bien meilleure et plus goûteuse que celle de votre magasin, munissez vous de :

-40g de farine

-40g de beurre

-75cl de lait

-poivre

-muscade

Une fois tous les ingrédients en main, il vous faut laver les pommes de terre puis les faire bouillir à la vapeur, sans enlever leur peau.

Pendant ce temps, faîtes cuire les oignons dans du beurre et à la casserole.

Le moment est alors propice à la préparation de la béchamel.

Pour réaliser une sauce parfaite, dans une casserole, faîtes fondre le beurre, puis ajouter la farine et le lait en fouettant bien le mélange tout au long de la préparation, jusqu’à ce que la crème soit épaisse. Vous n’avez plus ensuite qu’à ajouter le poivre et la muscade.

Après avoir couvert la béchamel, tranchez les harengs en fines lamelles, puis revenez aux pommes de terre en les épluchant et en les coupant en rondelles.

Dans un plat à gratin, versez la béchamel, les harengs, les pommes de terre et les oignons, et mélangez bien.

Juste avant de mettre au four, n’oubliez pas de saupoudrer votre plat de gruyère râpé. N’ayez pas la main légère !

Il ne vous reste plus qu’à attendre 30minutes et, votre estomac enfin prêt, régalez vous !

Accompagné d’une salade et d’une bière, le gratin dunkerquois réveillera vos papilles et fêtera carnaval dans votre estomac !

Article publié par Aurélie Th.

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