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Pays de Loire : Découvrez cette région à travers sa cuisine et ses traditions exprimés par Epik-Art
Consommé froid à la Mâche Nantaise
Commencer par éplucher les courgettes puis les tailler en petits cubes. Faire revenir dans une casserole et du beurre, les échalotes ainsi que les courgettes...
Préparation : 5 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 200 g de Mâche du Pays Nantais 
- 2 courgettes 
- 2 carottes 
- 4 feuilles de menthe 
- 50 g de beurre doux
- 0,5L d'eau 
- 2 échalotes 
- Sel Fin

Préparation :

Commencer par éplucher les courgettes puis les tailler en petits cubes. Faire revenir dans une casserole et du beurre, les échalotes ainsi que les courgettes.

Ajouter l'eau et le sel fin.

Laisser cuire pendant 15 minutes.

Ensuite, ajouter la Mâche Nantaise et faire cuire durant 5 minutes.

Mixer le tout et faire froidir.

Servir ce consommé bien froid dans des verres transparents et décorer les avec une feuille de menthe.

Retrouvez les recettes du Pays de la Loire sur epik-art.

Epik-art vous propose également d'autres recettes à faire chez soi:

- La Galette au Sarrasin (Bretagne)

- Le Waterzooï de Poulet ( Nord Pas De Calais)

- Le Baeckeoffe (Alsace)
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