Amusé, il explique : « ma première étape a été d'apprendre le patois. Parce qu'ici, les gens vous expliquent une fois, pas deux... ». Les « anciens », comme il les appelle jouent un rôle très important. Il n'imagine d'ailleurs pas pouvoir réinventer un métier vieux de près de deux millénaires.

Sa référence ? Saint Philibert. Cet homme a appris aux gens du pays à façonner leurs terres, à les gérer, de façon à ce qu'elles soient durablement productives. Et d'ajouter « ça devait être un manager hors-pair ! ».

Passionné, il s'est aperçu qu'il était possible de vivre de la production de sel. Pour cela, il a choisi de miser sur la qualité plutôt que sur la quantité. Il n'a pas souhaité faire partie d'une coopérative au profit d'une démarche de proximité envers les clients : il parcourt la France de salon en salon afin de se faire connaître.

Son secret ? L'harmonie avec la nature combinée à une vraie humilité. Il se fie plus volontiers à la position des oiseaux par rapport aux vents qu'à la météo des grandes chaînes hertziennes.

Article publié par Victor A.
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