Cuisson : 0 min

Ingrédients :

- 30 g de levure de boulanger (fraîche de préférence)
- 1 litre de lait
- 500 g de farine
- 4 oeufs
- 2 pincées de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 150 g de beurre fondu

Préparation :

Faire tiédir le lait dans un récipient, puis faire dissoudre la levure avec un peu de ce lait tiède.
Dans un saladier (grand de préférence), mettre la farine puis ajouter la levure dissoute, les 4 jaunes d'œufs sans les blancs (à utiliser plus tard), 2 pincées de sel, le sucre vanillé ainsi qu'une cuillère à soupe.
Mélanger le tout, puis ajouter progressivement, le lait tiède pour éviter de former des grumeaux.

Lorsque la totalité du lait est ajouté, vérifier si la pâte est bien lisse (si tel n'est pas le cas, utiliser un batteur électrique).

Faire fondre le beurre doucement puis l'ajouter à la pâte déjà préparée.
Laisser reposer la pâte, dans un lieu pas trop frais, pour la faire monter.

Ensuite, battre les blancs en neige et les ajouter doucement à la pâte pour éviter qu'elle ne redescende.

Voilà, il ne reste plus qu'à chauffer le gaufrier...

Il n'est pas nécessaire de huiler le gaufrier entre chaque gaufre, le beurre en grande quantité dans la pâte suffit.

Il ne vous reste plus qu'à déguster vos gaufres avec du sucre, de la confiture ou autre selon vos goûts...

Bon Appétit!

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