Le mois de février est le mois du carnaval et donc des bons plats dans nos assiettes mais également des recettes plus légères peuvent être faîtes car celles qui ont la côte principalement  sont les recettes savoyardes par ce temps hivernal.

Fruits : banane, kiwi, citron, pomelo, fruits exotiques
 

Légumes : Epinard, poireaux, chou, fenouil, céleri, rutabaga, topinambour, Légumes secs fève, pois cassés, pois chiches, lentilles vertes, lentilles blondes haricots cocos, lingots, flageolets

Poissons : Huîtres, sole, turbot, oursin, Saint Jacques, lotte, cabillaud, bar, carrelet, saumon sauvage, mulet
 

Viandes : agneau , volailles grasses (chapon, canard ...), porc fermier, les morceaux de bœuf à braiser et bouillir
 

Les fromages : Beaufort (vache, Savoie), Vacherin (Haut Doubs)